A gőzölés alapelve egyszerű: a forró gőz áthatol az élelmiszeren, kíméletesen elkészítve azt.

Ehhez speciális gőzölő eszközöket lehet használni, például gőzölőkosarat vagy gőzölőedényt, amelyeket rendszerint az edény tetejére helyeznek. Az élelmiszert közvetlenül a gőz felett elhelyezve, a víz forrásának hatására keletkező gőz szépen áthatol az élelmiszeren, párolva azt. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az élelmiszerek megőrizzék természetes színüket, ízüket és tápanyagértéküket, mivel nem kerülnek közvetlen kapcsolatba a főzővízzel.

A gőzölés előnyei közé tartozik az is, hogy minimálisra csökkenti a zsiradék használatát, amely segíthet a kalóriabevitel csökkentésében és a szív-érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében. Emellett a gőzölés megőrzi az élelmiszerek rosttartalmát is, ami hozzájárul az emésztési folyamatokhoz és a telítettség érzéséhez.

A gőzölés kiválóan alkalmazható a zöldségek, halak és más tengeri ételek, valamint a pulyka vagy csirke elkészítésére. A zöldségek esetében a gőzölés segít megőrizni a frissességüket, és megakadályozza, hogy túlzottan puhák vagy főtt ízűek legyenek. A halak és tenger gyümölcsei gőzölése esetében a módszer különösen alkalmas arra, hogy a húsok puha és nedves maradjanak. A baromfi gőzölése során a húsokat kíméletesen főzi meg, minimalizálva a zsírbevitelt és megőrizve a textúrát.

Az egyszerűség és az egészséges táplálkozás iránti növekvő érdeklődés miatt a gőzöléses módszer egyre népszerűbbé válik. Könnyen alkalmazható, és a különböző gőzölőeszközök könnyen elérhetők a háztartási készülékek piacán. Ennek eredményeként a gőzölés nem csupán egy konyhai technika, hanem egy egészséges életmód része is, amely hozzájárulhat az egészségmegőrzéshez és az ízletes ételek élvezetéhez.

A gőzöléssel készített ételek előnyös élettani hatásai évszázadok óta ismertek, és ma is egyre
népszerűbbek a különböző konyhákban. A gőzölés nem csupán egy ízletes és kreatív főzési módszer, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár.

Az egyik fő előny a tápanyagmegőrzés. A gőzölés során az ételek közvetlenül a forró gőz felett
helyezkednek el, így minimálisra csökken a tápanyagok vesztesége. Más hőkezelési módszerek, például a főzés vagy a sütés, gyakran vezetnek vitaminok és ásványi anyagok elvesztéséhez, mivel a vízben vagya zsírban oldódó anyagok a főzővíz vagy a zsiradék részeként elvesznek. A gőzölés  ezt a veszteséget minimalizálja, így az ételek gazdagabbak maradnak az egészséges tápanyagokban.

Egy másik kiemelkedő előny a zsírok és kalóriák csökkentése. A gőzölés során nincs szükség olaj vagy zsiradék hozzáadására, mivel az élelmiszert a forró gőz párologtatja, és nem kerül közvetlen kapcsolatba a főzőfolyadékkal. Ezáltal a gőzöléssel készült ételek könnyedén megőrzik ízüket és textúrájukat anélkül, hogy hozzáadott zsírokkal vagy kalóriákkal kellene számolni.

Az emészthetőség javulása is a gőzölés egyik előnye. A kíméletes főzési módszer segít megőrizni az ételek rosttartalmát, ami hozzájárulhat az emésztési folyamatokhoz és az egészséges bélflóra kialakulásához. A rostok segíthetnek a telítettség érzésének fenntartásában, ami fontos lehet a súlykontroll szempontjából.

Az allergiás reakciók csökkentése is azok közé a pozitív hatások közé tartozik, amelyeket a gőzöléssel készített ételekkel kapcsolatban megfigyelhetünk. A hagyományos főzési módszerek során néhány élelmiszer veszít az ízéből és állagából, ami azt eredményezheti, hogy az emberek az ételek ízének kiegészítésére vagy javítására használják az adalékokat és ízfokozókat. A gőzöléssel készített ételek természetes ízüket megőrzik, így kevesebb eséllyel van szükség mesterséges ízfokozókra és adalékokra, amelyek allergiás reakciókat válthatnak ki.

Végső soron a gőzölés nemcsak egy kulináris élmény, hanem egy olyan főzési módszer is, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Azok, akik figyelnek az egészséges táplálkozásra és életmódra, érdemes beépíteniük a gőzölést a konyhai repertoárjukba, hogy élvezhessék az ízletes és tápláló ételek előnyeit.